Cerveza en Praga

La cerveza checa

La cerveza checa es una de las mejores cervezas del mundo: Pilsener Urquel, Kozel, Budweiser o Staropramen son sus marcas más conocidas internacionalmente.

Pero en Praga además de estas famosas marcas es muy frecuente la cerveza artesanal de pequeñas fábricas, o incluso bares que directamente son microcervecerías y fabrican su propia cerveza.

Cervezas en Praga

La cerveza estilo Pilsen

Es el estilo más consumido en el mundo y nació en la ciudad checa de Plzen (Pilsen en Alemán). La cerveza estilo Pilsen es Lager, rubia y ligera. Los checos son los maestros cerveceros indiscutibles en este estilo de cerveza.

Pilsen es en realidad el tipo de cerveza al que estáis acostumbrados, pero las que probareis en Praga son de mucha mas calidad

Como servir una cerveza

Para un checo servirla es tan importante como fabricarla. Debe tener bastante espuma. La temperatura debe ser adecuada, algo fría para refrescarte, pero no demasiado porque el frío mata el sabor de la cerveza.

Por eso en Praga lo mas adecuado es tomar la cerveza servida en jarra desde el barril o o el tanque. En Praga hay incluso concursos de tirar cerveza.

La graduación de la cerveza en Praga

Puede que veais una graduación de entre 10 y 12 grados, pero esos grados se refieren al porcentaje de azucar antes de la fermentación. Para pasar a graduación de alcohol debes dividir por 2,5.

De forma que aquí la cerveza tiene entre 4 y 5 grados, un poco menos graduación que las dervezas de España o Latinoamérica, por lo que realmente no emborracha mucho.

Donde tomar cerveza en Praga

Es raro encontrar un lugar con cerveza de baja calidad. Por supuesto siempre aseguraros de que la cerveza que sirven en el local al que vais sea checa, nada de ir a por una Heineken o una Guines en el paraiso de las pilsen.

Lo mejor es buscar lo que se conoce como una tankovna donde la cerveza llega sin pasteurizar directamente desde la fábrica hasta el depósito del local en un camión cisterna. Ejemplos de tankovnas de Pilsener Urquel serian lugares como Lokal, U rudolfina o The pub. Tambien estaría bien probar algo de cerveza artesanal.

Cervecerias artesanales en Praga

Se pueden encontrar en cualquier parte de la ciudad. Las mas conocidas del centro de Praga son las siguientes (sin contar U fleku que puede ser muy pintoresca pero no es de lo mejor que puedes encontrar según nuestra opinion)

Klášterní pivovar Strahov es un monasterio del siglo XII donde aún a dia de hoy se sigue fabricando cerveza en el restaurante. Encontraras una muy buena IPA, una pilsen otra lager oscura y dos cervezas que cambian por temporada.

Restaurante y cerveceria U Dvou koček (Los dos gatos) situado justo bajo la casa donde se alojó mozart en su paso por Praga. Es una de las microcervecerias mas prestigiosas del centro. Debes especificar que quieres una cerveza Cocka Rubia o negra.

U mevdidku es un gran local en el centro de Praga donde tienen bastante variedad de cervezas, 10 diferentes tipos creados por ellos. Incluso puedes ver otros experimentos como licor de cebada o helado de cerveza.

Novemetsky pivovar se encuentra junto a la plaza de Wenceslao y en el interior puedes encontrar los sacos llenos de cebada y grandes barriles entre los que puedes beber cerveza o cenar. Tienen una tabla con un surtido de embutidos checos y queso que viene genial para acompañar a la bebida.

En Narodni pivovar puedes encontrar una cerveza lager filtrada, otra sin filtrar, una semi oscura y por ultimo una Special que ira cambiando por temporada.

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